啤酒花對啤酒的貢獻令人驚嘆...

啤酒中的風味物質,主要是發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的一系列代謝副產(chǎn)物,又稱發(fā)酵副產(chǎn)物,這些代謝副產(chǎn)物是構成啤酒風味和口味的主要物質。不同啤酒的風味差異也主要是由這些副產(chǎn)物的數(shù)量及比例決定。...