近年來，隨著飲食文化的不斷改變，啤酒成為了許多家庭餐桌上的常客。隨著市場的日益繁榮，最近幾年啤酒產(chǎn)業(yè)正向著規(guī)模化、效益化發(fā)展，雖然已建成的啤酒廠有很多，但是設(shè)備和產(chǎn)量存在參差不齊的情況，需要注意的是，啤酒廠的產(chǎn)能往往與其占地面積的大小緊密相關(guān)。
 

 
今天小編向大家介紹一下中小型精釀啤酒廠建設(shè)時設(shè)備選型的幾個原則，供大家參考。
1、根據(jù)個人的經(jīng)濟實力，從設(shè)備和產(chǎn)能的合理配置和規(guī)劃等方面進行綜合考慮，既要滿足啤酒生產(chǎn)的需求，又要以最小的投資選購功能全的啤酒設(shè)備，高效率且大小合適的糖化、發(fā)酵罐。比如，想建一個年產(chǎn)3千噸的啤酒廠，按照一年300天的生產(chǎn)天數(shù)來算，平均日產(chǎn)量是10噸，一天做2~3個批次酒，就需要配5噸的糖化；發(fā)酵罐的大小，根據(jù)糖化設(shè)備產(chǎn)能的大小和批次來計算，可以是糖化設(shè)備產(chǎn)量的倍數(shù)關(guān)系。
 
2、盡量選擇系列化、標準化的成熟設(shè)備，使生產(chǎn)操作更加便捷、清洗和維修更具方便性，以及保證設(shè)備運行的可靠性。當然，不管選哪種設(shè)備，釀酒的過程都是一致的，啤酒的釀造不可或缺的是糖化和發(fā)酵，糖化可以細分成糖化、過濾、煮沸、漩沉四個步驟；以“四器”為例，四器是糖化在糖化罐、過濾在過濾槽、煮沸有煮沸鍋、漩沉在漩沉罐中分步進行，并額外配備了板式換熱器和冷熱水罐，可以進行連續(xù)多批次生產(chǎn)，保證設(shè)備在日常運作期間正常、規(guī)律生產(chǎn)的同時能增加工作效率。
 
3、設(shè)備的生產(chǎn)能力、規(guī)格、型號和動力消耗必須與相應(yīng)的產(chǎn)量匹配，確保各個工序順暢銜接；同時，還應(yīng)考慮到停電、保養(yǎng)、維修等因素，要具有相應(yīng)的應(yīng)急方案，成熟的設(shè)備配備能夠確保釀酒過程的穩(wěn)定性和酒品的質(zhì)量。
 
4、綜合考慮其性能價格比，在符合投資條件的前提下，重視釀造工藝進步與科學投入、選用最新的釀造技術(shù)、選購現(xiàn)代化的啤酒設(shè)備，提高設(shè)備利用率的同時也可以減少人工成本。
 

總之，大家在選購設(shè)備時，要根據(jù)自己的釀造需求對廠家提供的啤酒設(shè)備進行綜合考量，進而選擇最合適自己的啤酒設(shè)備。天泰作為專業(yè)的啤酒設(shè)備供應(yīng)商，我們致力于為每位客戶提供量身定制的啤酒生產(chǎn)線解決方案，設(shè)備自動化程度高、易于操作。如有需求，請隨時聯(lián)系我們。