選擇設(shè)備時需要考慮的因素
拿糖化鍋來舉例，選擇的時候，需要至少按照以下幾點來定位自己需要的產(chǎn)品：
操作方式：全自動、半自動還是手動
生產(chǎn)能力：每日生產(chǎn)幾個批次
運行方式：哪種加熱方式
產(chǎn)品作用：單純糖化還是糖化與過濾或其他功能相結(jié)合；浸出法還是煮出法……
設(shè)備成本：購買設(shè)備需要多少錢
運行成本：電費、熱能成本、耗水量……
布局設(shè)計：需要多大的場地；麥汁下一個流向……
啤酒廠內(nèi)的關(guān)鍵設(shè)備
建設(shè)一個啤酒廠，至少要購置
原料處理設(shè)備（麥芽粉碎設(shè)備、輸送設(shè)備等）
糖化車間的設(shè)備（糖化罐、過濾罐、煮沸罐漩沉罐等）
酵母管理設(shè)備（酵母收集罐、酵母擴(kuò)培罐等）
發(fā)酵設(shè)備（發(fā)酵罐、清酒罐等）
啤酒過濾設(shè)備（過濾機）
控制設(shè)備
清洗設(shè)備
灌裝設(shè)備
如果是經(jīng)營一個出售自制啤酒的酒吧，則可以根據(jù)場地和資金條件省去原料處理設(shè)備和灌裝設(shè)備。
啤酒廠的設(shè)計與布局要點
一個成功的啤酒廠布局設(shè)計需要考慮到：
安全性：廠房自身安全性、安保
工藝要求：設(shè)備類型與車間布局（如大型發(fā)酵罐筒倉在天花頂外，錐底在室內(nèi)）
物流與供應(yīng)鏈：最大限度地減少原材料的運輸、最大限度地減少人員流動、易于原材料運輸進(jìn)廠及產(chǎn)品運輸出廠
員工：好的工作環(huán)境
環(huán)境：地形、環(huán)境條件、土地結(jié)構(gòu)、建筑高度、車間內(nèi)通風(fēng)
維護(hù)的可能性：設(shè)備維修或更換的施工或運輸
成本效益：最大限度地減少占地面積
未來擴(kuò)張（未來施工的可能性）
支持所有必要功能的可能性：電力線路、供水系統(tǒng)等
政府要求：消防通道、綠化面積、污水處理等
