日本高清免费h色视频在线观看_亚洲中文字幕美利坚久久_国产精品黄视频美女_久久99精品无毒不卡_免费成人激情视频网站_欧美日韩在线视频一区二区_欧美爽妇视频网_人妻熟女av一区二区三区

天泰新聞
天泰新聞
首頁 > 新聞資訊 > 常見問題
n
啤酒的口味有哪些特點?
日期: 2022-04-19 訪問量: 字號: A+ A A- 標簽: 精釀啤酒設備 啤酒廠設備 開辦啤酒廠 啤酒口味
啤酒的口味有哪些特點?
      合格啤酒的正常口味特點如下所述
      (1)純正 
      啤酒的口味應該是由原料麥芽、酒花、水和酵母代謝物產(chǎn)生的正常的特有的味道。不應有任何異味、邪雜味,如酸味、餿味、酵母味或生青味等。
      (2)柔和 
      要有典雅愉快的香味和爽快的苦味,飲后苦味瞬間消失。苦味和香味協(xié)調(diào),才能使口感柔和。而不應有粗糙感和刺激性,更不能有澀味。飲后后苦味重或有辛辣味都是不正常的。
      (3)爽口 
      喝完啤酒有爽快興奮之感稱為爽口,這樣的啤酒有再飲欲望,若CO2溶解得多一些,則更有爽口刺激的感覺。CO2含量低的啤酒自然不會爽口。
      (4)殺口 
      殺口力感覺很好,說明啤酒中CO2溶解含量多,喝完后有新鮮舒適感,有刺激舌面和心曠神怡之感,與飲用碳酸飲料的爽口感覺類似。
精釀<a href=http://taxrstly.com/ target=_blank class=infotextkey>啤酒設備</a>,啤酒廠設備,開辦啤酒廠，啤酒口味
      不正常口味表現(xiàn)如下所述
      (1)不愉快的苦味：飲后長時間不能消失,總感覺到一點苦味。這主要是使用劣質(zhì)酒花或酒花儲存時間過長、酵母自溶、浸出麥殼中成分太多、高級醇含量高等原因造成的。
      (2)澀味：主要是原料中單寧給啤酒造成的澀味。
      (3)酵母味：主要是酵母老化或自溶產(chǎn)生特殊的苦味和酵母味道。
      (4)氧化味也稱老化味，是啤酒中溶解氧含量高造成氧化作用而產(chǎn)生。
      (5)生酒味是酒齡短、發(fā)酵時間不夠而殘留了甜味、青草味,也是啤酒中雙乙酰含量高、酒體不成熟的典型口味。
      (6)殺菌味：殺菌溫度越高、時間越長,殺菌味道越明顯。
      (7)鐵腥味：啤酒釀造過程接觸鐵制容器,或管路銹蝕,釀造用水含鐵量高,都會產(chǎn)生鐵腥味。
      (8)日光臭味：啤酒在日光強烈照射后引起的高溫氧化作用產(chǎn)生日光臭。
精釀啤酒設備,啤酒廠設備,開辦啤酒廠，啤酒口味
      總之,啤酒生產(chǎn)過程中,工藝條件以及各種外界因素,都會使啤酒產(chǎn)生正常或不正常的口味,應在生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制上進行扎實細致的工作,嚴格按照工藝條件和質(zhì)量標準去控制,盡量減少對啤酒釀造過程產(chǎn)生不良影響。
乐亭县| 丹凤县| 康平县| 墨竹工卡县| 尼木县| 禄劝| 瓮安县| 巨野县| 佛冈县| 晋城| 宜城市| 桦南县| 永登县| 赞皇县| 峡江县| 微山县| 安福县| 黄龙县| 类乌齐县| 天峻县| 米林县| 昆山市| 盐津县| 涟水县| 鱼台县| 和平区| 青阳县| 都昌县| 静海县| 永和县| 青海省| 郧西县| 华阴市| 治多县| 浮梁县| 高清| 临泽县| 涞水县| 布拖县| 利辛县| 泸西县|