啤酒純度法在德國啤酒史上具有重要意義?？梢哉f是德國最早的產(chǎn)品質(zhì)量法和消費者保護法。當(dāng)時的純度法有效地保證了啤酒的質(zhì)量，保護了消費者的利益，客觀地培育了市場。
威廉四世法案的名稱不是啤酒純度法案，而是幾個世紀(jì)以來多次修訂。 1918 年 3 月 4 日，在一場關(guān)于啤酒稅的辯論中，啤酒純度法的名稱首先由巴伐利亞州議會議員漢斯創(chuàng)造，1952 年純度法的主要原則在西德被采納用于啤酒。
巴伐利亞和德國其他地區(qū)執(zhí)行不同版本的啤酒純度法，巴伐利亞更為嚴(yán)格。在巴伐利亞，底部發(fā)酵啤酒只能使用大麥芽、啤酒花、酵母和水，而頂部發(fā)酵啤酒可以使用小麥麥芽和黑麥麥芽。在其他地區(qū)，底部發(fā)酵啤酒的純度方法更為寬松，允許添加純蔗糖、甜菜糖、轉(zhuǎn)化糖、變性淀粉糖和由這些糖制成的色粉。將 1516 年法案描述為德國啤酒純度法并不準(zhǔn)確，當(dāng)時德國尚不存在該法。事實上，在德國北部，1873 年的德意志帝國法律允許使用麥芽替代品，如大米和馬鈴薯淀粉，并對這些釀造原料征稅。
德國于 1971 年統(tǒng)一。巴伐利亞要求制定全國啤酒純度法，該法自 1906 年起在德國各地實施，盡管其他州強烈反對。純度法淘汰了許多傳統(tǒng)的德國釀造方法和地區(qū)品種，如北方的五香啤酒和櫻桃啤酒，導(dǎo)致德國比爾森風(fēng)格的統(tǒng)治，少數(shù)地區(qū)品種幸存下來，包括科隆啤酒和杜塞爾多夫“老啤酒” ，由德國國王授權(quán)。
在德國，如果不執(zhí)行純度法，啤酒廠生產(chǎn)的“啤酒”可能會出售，但不能稱為啤酒（bier）。 1987年，歐洲法院裁定純度法違反了歐盟的自由貿(mào)易條款，未按純度法生產(chǎn)的進口啤酒可以在德國作為“啤酒”出售。另一方面，德國啤酒廠遵守國內(nèi)法律，在德國銷售的啤酒必須按照純度法生產(chǎn)。現(xiàn)在德國，除了巴伐利亞，出口的啤酒可以免除純度法，但巴伐利亞啤酒廠仍然執(zhí)行嚴(yán)格的純度法。
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