純正的好啤酒采用精釀艾爾工藝，而國產(chǎn)啤酒多為lagag工藝，俗稱工業(yè)淡啤，屬于夜宵串燒，幾塊錢一大瓶那種，越喝越更多的光。
最初，啤酒由四種主要成分釀造而成：麥芽、啤酒花、酵母和水。
但國產(chǎn)工業(yè)淡啤酒，不僅在生產(chǎn)工藝和發(fā)酵時(shí)間上有講究，而且在原料上也有講究。
為了節(jié)省成本，大量的大米、玉米等淀粉輔料，壓縮麥芽的比例，成本自然就降低了很多。
但是，味道很淡，就像喝涼水一樣，沒有啤酒應(yīng)該有的粘稠感。沒有啤酒典型的“苦”味。
很多人有一種誤解，認(rèn)為苦味太多的啤酒口感不好，質(zhì)量低劣。
啤酒的苦味其實(shí)來源于啤酒花，主要分布在北半球，包括新疆、甘肅、內(nèi)蒙古、四川和黑龍江等省。
啤酒花是“啤酒的靈魂”，賦予啤酒獨(dú)特的氣質(zhì)——迷人的苦澀和清爽的香氣。
不僅如此，它還是一種天然的“防腐劑”。
如果沒有啤酒花或啤酒花很少，啤酒的儲(chǔ)存時(shí)間不能超過 14 天，而且很容易變酸或變質(zhì)。
但國產(chǎn)工業(yè)淡啤酒，為了節(jié)省成本，加入糖漿或其他原料，不斷稀釋啤酒花的比例。
隨著麥芽與啤酒花的核心比例下降，幾乎是水。
國產(chǎn)工業(yè)淡啤酒的含水量高達(dá)90%。
所以你會(huì)經(jīng)常看到人們吹一個(gè)大瓶子，一個(gè)晚上就花生吹，不知不覺地完成了一盒又一盒。
大多數(shù)時(shí)候，不是因?yàn)槟隳玫米∷?，而是因?yàn)槠【铺恕?br />
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