電、蒸汽和直火已成為可為商業(yè)啤酒廠提供動(dòng)力的三種最流行的熱源。歷史上，直火釀造使用煤炭作為主要燃料來源，但在現(xiàn)代釀造中，驅(qū)動(dòng)燃燒器的燃料多選用甲烷（天然氣）、丙烷、丁烷、...

無論是出于工藝的角度，還是對(duì)多批次需求，具有更好的控制能力、可擴(kuò)展性、多功能性和加熱速率的蒸汽加熱是最佳選擇。使用蒸汽時(shí)，可以同時(shí)加熱糖化罐、煮沸罐和熱水罐，當(dāng)每天需要進(jìn)行多次釀造時(shí)，這一切都會(huì)有所幫助。前期的成本通過后期更低的維護(hù)成本和節(jié)省的時(shí)間成本和人力來償還，也讓釀造更加輕松。...

很多人說喝工業(yè)啤酒像是喝水，那么喝精釀就像喝一口稀飯，聞著香喝著濃。開一個(gè)精釀啤酒廠或者精釀啤酒屋之前，相信投資者對(duì)啤酒廠的設(shè)備和精釀啤酒的釀造工藝都提前做過了解。提...

實(shí)現(xiàn)開啤酒廠的夢(mèng)想需要做出決定。從熱源到制冷，從你最初的生產(chǎn)目標(biāo)到最新的擴(kuò)展計(jì)劃，我們都可以為你提供指導(dǎo)。我們可以在你的預(yù)算和空間內(nèi)工作，因此你可以釀造你想要的啤酒。讓我們開始規(guī)劃你的啤酒廠并獲得適合你的系統(tǒng)。...

啤酒廠配置熱水罐與否更多的是看個(gè)人喜好和需求。許多優(yōu)質(zhì)啤酒也可以在沒有熱水罐的情況下釀造。對(duì)于資金緊張的初創(chuàng)啤酒廠而言，早一點(diǎn)的開業(yè)日期遠(yuǎn)比等到買得起完美的啤酒廠再開始要好。但如果負(fù)擔(dān)得起，熱水罐的存在可以令每一批釀造都更輕松且高效。...

冰水罐和冷水罐的區(qū)別...

現(xiàn)代化的發(fā)酵控制系統(tǒng)可以提高產(chǎn)品質(zhì)量、提高釀造過程的安全性并降低生產(chǎn)成本。今天我們一起來簡單了解一下現(xiàn)代啤酒廠常用的兩種發(fā)酵控制系統(tǒng)——溫度控制系統(tǒng)和PLC控制系統(tǒng)。...

糖化結(jié)束后，將要對(duì)醪液進(jìn)行過濾，目的是將含糖麥汁與濕潤的谷物分離。這個(gè)過程通常在獨(dú)立的過濾罐或者糖化過濾組合罐中進(jìn)行。什么是第一麥汁？什么是麥汁回流？什么是洗糟？...

麥汁的煮沸是釀酒過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在此過程中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)對(duì)最終啤酒的風(fēng)味具有重要影響。麥汁是糖化和過濾過程中形成的物質(zhì)混合物，酒花是麥汁煮沸過程中加入的主要成分。由于煮沸過程中發(fā)生的復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，麥汁的成分在煮沸前后變化很大。今天我們一起來了解一下麥汁煮沸的作用和時(shí)間。...

在開始釀造任何啤酒之前，清潔罐是最重要的事情之一。當(dāng)新設(shè)備到達(dá)你的啤酒廠時(shí)，我們已經(jīng)在工廠中將不銹鋼鈍化，它看起來應(yīng)該很不錯(cuò)。但在運(yùn)輸途中油、灰塵、污垢和碎屑可能會(huì)殘留在新不銹鋼上。你必須知道如何正確清潔它們以確保你的啤酒設(shè)備能達(dá)到釀造的衛(wèi)生要求。這里有一些關(guān)于如何清潔新的啤酒設(shè)備的提示。...

我們的設(shè)備內(nèi)部：整體酸洗和鈍化處理，內(nèi)部無死角拋光至0.2?0.4μm。外部：外包油膜拉絲板面保護(hù)，焊縫進(jìn)行拋光處理。...

什么是玻璃平衡柱？玻璃平衡住有什么作用和優(yōu)勢(shì)？...

在啤酒釀造過程中，常有啤酒廠會(huì)遇到發(fā)酵罐結(jié)冰的現(xiàn)象。這將對(duì)啤酒釀造相關(guān)環(huán)節(jié)和啤酒質(zhì)量產(chǎn)生較大影響。下面天泰就和大家一起探討發(fā)酵罐結(jié)冰的原因。...

我們認(rèn)為，便于檢查、便于清洗、合理利用空間是評(píng)價(jià)啤酒發(fā)酵罐液位的三大標(biāo)準(zhǔn)。我們的發(fā)酵罐和清酒罐常配置的液位計(jì)有PE和玻璃兩種材質(zhì)。今天向大家介紹PE材質(zhì)的液位計(jì)。...

無論是家庭釀酒商還是精釀啤酒廠，定期維護(hù)都是釀造過程中不可或缺的一部分。它可以幫助釀造最好的啤酒，降低事故和污染的風(fēng)險(xiǎn)，并避免昂貴的維修費(fèi)用。最重要的是，它有助于避免在最糟糕的時(shí)候處理大問題。掌握一些預(yù)防性維護(hù)技巧，確保每個(gè)釀造日、發(fā)酵期和包裝過程都順利進(jìn)行。...

在上一篇文章中我們已經(jīng)簡單的介紹了啤酒廠常用的標(biāo)準(zhǔn)清潔工藝。在我們對(duì)于啤酒廠的布局設(shè)計(jì)中，也常常建議我們的客戶安裝CIP系統(tǒng)來進(jìn)行設(shè)備的清洗工作，但也了解會(huì)有啤酒廠因...

沒有安裝CIP系統(tǒng)的啤酒廠應(yīng)該如何來進(jìn)行自己啤酒設(shè)備的清潔，又該使用哪些清潔劑？在本簡短指南中，我們將討論啤酒廠常用的標(biāo)準(zhǔn)清潔工藝。...

CIP清洗系統(tǒng)一般用于清洗罐體和管路，根據(jù)廠家的不同要求，可配備熱水罐、堿水罐、酸罐、消毒液罐等。罐體通常由含有耐腐蝕合金的奧氏體不銹鋼制成，例如 AISI 304、316 或 316L，焊縫拋砂光帶。如今的CIP清洗系統(tǒng)自動(dòng)化程度也越來越高，可對(duì)溫度、液位、濃度、流量進(jìn)行全自動(dòng)控制。...

為什么天泰設(shè)計(jì)的發(fā)酵罐，罐頂?shù)陌踩y是每個(gè)發(fā)酵和清酒罐的基本配置？...

經(jīng)過疲憊的鍛煉后，許多人（包括運(yùn)動(dòng)員）都想在之后喝一杯冷品脫作為獎(jiǎng)勵(lì)。但這個(gè)時(shí)候引入酒精是個(gè)好主意嗎？顯然，回答是否定的。鍛煉后飲酒的額外風(fēng)險(xiǎn)包括：減慢肌肉修復(fù)過程并減慢儲(chǔ)...

不銹鋼發(fā)酵罐在葡萄酒釀造中的應(yīng)用...

發(fā)酵過程中的酒花干投對(duì)于釀造具有IPA和美式淡色艾爾等啤酒風(fēng)格中的柑橘、水果和松樹風(fēng)味和香氣的啤酒是必要的。然而在發(fā)酵過程中添加酒花會(huì)出現(xiàn)一種被稱為“酒花蠕變”的現(xiàn)象，有時(shí)會(huì)讓啤酒廠陷入困境。十幾年來，釀造干酒花含量高的 IPA等精釀啤酒廠已經(jīng)知道其成品啤酒的穩(wěn)定性問題，包括雙乙酰異味。然而直到 2018 年，全球的研究人員才能夠詳細(xì)解釋這個(gè)問題。...