每一滴啤酒的背后，都藏著一連串精細(xì)而復(fù)雜的工藝流程，其中，糖化后的廢谷物——麥糟的處理，因啤酒廠的規(guī)模不同而有所差異。小型啤酒廠設(shè)備的自動(dòng)化程度一般都不高。當(dāng)過(guò)濾結(jié)束后，打開側(cè)邊出糟門，打開耕刀，借助耕刀將罐內(nèi)的麥糟推到門口，然后手動(dòng)用耙子把麥糟鏟到框里或者小推車?yán)?。因?yàn)榕勘容^小，收集的麥糟也不多，一般就直接當(dāng)垃圾處理了。

配備高級(jí)自動(dòng)化控制的中大型啤酒廠會(huì)盡可能減少生產(chǎn)車間中的人力。通過(guò)液位傳感器判斷過(guò)濾完成后，底部出糟口閥門打開，耕刀打開，轉(zhuǎn)動(dòng)將麥糟推下出糟口。一般會(huì)配備一個(gè)麥糟箱，這時(shí)候麥糟先掉進(jìn)麥糟箱中。麥糟箱可以暫存部分麥糟，但其主要作用是在出糟速度跟麥糟運(yùn)輸速度之間起一個(gè)緩沖。需要注意的是：排糟要由上而下緩慢進(jìn)行，以免出糟太快造成管道堵塞；耕糟不要耕太深，以免造成耕刀變形；耕糟機(jī)升降不要超出上、下限標(biāo)志以免耕刀刮壞篩板。洗糟殘液流完后，將耕刀橫向調(diào)節(jié)進(jìn)行排糟。在新式過(guò)濾槽中，則是向下打開排糟板，麥糟從排糟口落下。新型排糟口已由原來(lái)的圓形改進(jìn)為扁圓型，因此，大大地提高了出糟速度。

麥糟從過(guò)濾槽排糟口落入過(guò)濾槽下面的濕麥糟輸送設(shè)備，絞龍將麥糟輸送至出口，并將麥糟輕微壓縮，最后在絞龍的終端用壓縮空氣將麥糟壓入麥糟立倉(cāng)中。利用一個(gè)排氣塞使輸送空氣與麥糟分開。麥糟下落于立倉(cāng)中，輸送絞龍將其輸送至運(yùn)輸車上，大批量釀造的麥糟可以由啤酒廠出售給農(nóng)場(chǎng)或其他企業(yè)做二次加工。

從手工鏟麥糟的小型釀造工廠到自動(dòng)化高效處理的現(xiàn)代工廠，啤酒釀造業(yè)的發(fā)展不僅僅是技術(shù)的革新，更是對(duì)可持續(xù)發(fā)展承諾的踐行。麥糟，這一曾經(jīng)被視為生產(chǎn)副產(chǎn)品的廢棄物，在循環(huán)經(jīng)濟(jì)的浪潮中找到了新的發(fā)展和用途。它不僅減少了資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，還促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)鏈上下游的緊密合作。